Ceviz sağlık açısından birçok faydası olan bir besin maddesidir. Ancak ceviz yağı bu sağlıklı meyvenin bir başka yönünü temsil eder. Ceviz yağı vitamin ve mineral bakımından zengin olup Omega-3 yağ asitleri açısından da oldukça yüksek bir içeriğe sahiptir. Bu yazıda ceviz yağı ve Omega-3 yağ asitlerinin sağlık üzerindeki etkilerini ve bu yağın nasıl kullanılacağını ele alacağız.
Ceviz Yağı Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Ceviz yağı cevizin yenmeyen etli kısmından elde edilir. Bu yağ açık renkte olup yumuşak ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Bir yemek kaşığı ceviz yağı 120 kalori ve 14 gram yağ içerir. Bu yağın içinde E ve K vitaminleri bakır ve folat bulunur. Yağ asitleri açısından bakıldığında ceviz yağı büyük oranda Omega-3 yağ asitlerini içerir.
Ceviz Yağı ve Omega-3 Yağ Asitleri Arasındaki Bağlantı
Ceviz yağı bitkisel yağlar arasında en yüksek doymamış yağ oranına sahip olanlardan biridir. Bu yağda Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri tekli doymamış yağ asitlerinden daha fazla bulunur. Omega-3 yağ asitleri çoklu doymamış yağ asitlerinin büyük bir kısmını oluşturur. Ceviz yağındaki Omega-3 yağ asidi alfa linoleik asit (ALA) olarak adlandırılır. ALA vücut tarafından üretilemeyen bir esansiyel yağdır ve bu nedenle beslenme yoluyla alınması gereklidir.
Ceviz Yağının Sağlık Üzerindeki Etkileri
Ceviz yağı içerdiği yüksek miktardaki ALA sayesinde birçok sağlık faydasına sahiptir. ALA kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltabilir ve aşağıdaki şekillerde genel sağlığı destekler:
-Kalp Sağlığını İyileştirir: Ceviz yağı içerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp dostu bir yağdır. Bu yağ asitleri kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürürken iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırır. Ayrıca kardiyovasküler hastalıkların riskini de azaltır.
-Enflamasyonu Azaltır: Ceviz yağı Polifenol Pedunculagin adlı özel bir polifenol türü içerir. Bu bileşik güçlü bir antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
-Cildi Güzelleştirir: Ceviz yağı cildin yenilenmesine sakinleşmesine ve iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca akne egzama sedef gibi enflamatuar hastalıkların tedavisine de yardımcı olabilir.
-Metabolizma Sağlığını Destekler: Ceviz yağı Tip 2 diyabet gibi metabolik hastalıkların riskini azaltabilir.
Ceviz Yağının Kullanımı
Ceviz yağı yüksek kalitede ve katkı maddesi içermeyen bir ürün olmalıdır. Bu yağ açıldıktan 6-12 ay sonra tazeliğini ve lezzetini koruyabilir. Ceviz yağı diğer bitkisel yağlara göre daha düşük bir yanma noktasına sahip olduğu için yemeklerin üzerine dökülerek kullanılması en iyisidir.
News
